¿Cómo pueden sobrevivir los bares marrones en los tiempos modernos?

Hay un establecimiento en el centro de Ámsterdam, ubicado justo al lado de una de sus calles comerciales más concurridas, que te transportará cien años atrás en el tiempo. Se deben correr las pesadas cortinas para entrar, los taburetes y mesas de madera están destartalados, sus superficies moteadas y rayadas. Las paredes son de un color marrón oscuro profundo debido a décadas de humo de cigarros, y al inclinar uno de los muchos marcos que las adornan, se revelará el color blanco brillante que alguna vez tuvieron, hace mucho tiempo.

Este no es un bar regular. Este bar tiene suelos de madera revestidos con una fina capa de arena que absorbe los derrames y se barre y renueva al final de cada noche. No hay música para ahogar tu conversación; en su lugar, el lugar está lleno con la charla animada de sus asiduos, muchos de ellos señores mayores cuyas caras están grabadas con las tonterías de ese día y los desengaños generales que trae la vida y la ciudad. Tampoco hay una barra real de la que hablar: un ‘kastelein’ impecablemente vestido — una especie de antiguo barman — tomará tu pedido de cerveza y ‘jenever’ — un licor tradicional holandés — y lo preparará en una pequeña habitación trasera.

Si te entra hambre, podrías pedir algo de ‘ossenworst’, una salchicha de carne de res cruda y suave servida con cebollas en vinagre y mostaza, o simplemente poner una moneda de 50 céntimos en el dispensador que parece una máquina de chicles en la esquina y girar el botón, haciendo que caiga un huevo duro en tu mano. El salero comunitario está justo allí, también.

¿El fin de los bares marrones?

La propia Tebi fue fundada por personas que se conocieron en uno de los bares marrones de Ámsterdam. Su misión: ayudar a las pequeñas empresas a competir con herramientas integradas a un precio accesible. Conoce más sobre la plataforma de Tebi.

Un número de estos bares (llamados ‘bares marrones’ por sus paredes manchadas de humo) todavía se pueden encontrar en la ciudad. Sin embargo, según informan varios medios, incluido el periódico holandés NRC, el bar marrón está desapareciendo lentamente de las calles de Ámsterdam. Los tiempos modernos y las tendencias (por no mencionar una pandemia) han traído una amenaza para sus medios de vida, con su clientela habitual menguante (por causas naturales) y los propietarios luchando por encontrar un público más joven que llene las paredes con nueva conversación y jolgorio. Y cuando logran hacerlo, un propietario de bar atestigua, a menudo no están charlando o jugando a las cartas, sino mirando sus teléfonos. ¿Son los nuevos gustos y normas los culpables de la desaparición de muchos de los bares (marrones) de Ámsterdam? El instituto de investigación OIS estima que más de 1 de cada 4 bares marrones ha cerrado sus puertas en los últimos diez años.

Mientras tanto, los propios propietarios también están envejeciendo y les resulta más difícil reunir la etiqueta y atención al detalle requerido. Si logran encontrar un comprador para su café, no hay garantía de que los nuevos propietarios quieran mantener intacto el espíritu del bar marrón. La situación actual para los bares marrones se ha vuelto tan grave que el municipio de Ámsterdam está buscando formas de ayudarlos, incluyendo calificarlos como patrimonio protegido con el estatus “Auténtico de Ámsterdam”.

Manteniéndose marrón sin caer

Está claro que los cafés de Ámsterdam en general, pero los bares marrones en particular, enfrentan desafíos difíciles. Hemos identificado varias estrategias que los propietarios podrían adoptar para mantenerse a flote. Para los propietarios de cafés marrones, sin embargo, parece más imperativo que mantengan los costos bajos mientras se mantienen al día con los tiempos. Esto significa reducir los costos operativos y la dependencia de intermediarios caros como los contadores, encontrar los mejores proveedores para productos, desarrollar un mejor sentido de cómo va el negocio y adoptar herramientas que permitan hacer todas estas cosas y más.

Tebi es una plataforma de herramientas para propietarios de pequeñas empresas que ahorrará tiempo, dinero y les ayudará a centrarse en lo que más importa: sus clientes. Como un sistema de contabilidad automático con TPV integrado, compras y facturación, gestión de inventario y más, permite a los propietarios llevar su negocio al siglo XXI sin romper el ambiente que un café marrón tiene para ofrecer. No hay necesidad de pantallas o tabletas grandes y anacrónicas: Tebi también funciona sin problemas en terminales de pago con Android, como el AMS1 y el S1F2. Dado que la mayoría, si no todos, de los cafés marrones ya han adoptado terminales de pago, es un pequeño paso para que hagan su establecimiento verdaderamente a prueba de futuro sin perder ni un atisbo de la atmósfera que los hace tan únicos.

El modelo de precios de Tebi se basa en el éxito, lo que significa que se te factura en función de los ingresos que obtienes durante un mes. Hay un plan gratuito para las empresas más pequeñas: si generas menos de 10.000 € en ingresos mensuales, no pagarás nada por la app de Tebi. Por cada tramo de 10.000 € después de eso, pagas 20 €/mes. Eso es todo. Te cobrarán menos en meses lentos, lo cual parece justo. Creemos que este modelo basado en el éxito mantiene a Tebi accesible para todos los tamaños de negocios sin poner limitaciones en cómo manejan su negocio, como el número de dispositivos que pueden usar.  Lee más sobre nuestros precios y comienza a ahorrar costos de inmediato.

Así que la próxima vez que estés en Ámsterdam, visita un café marrón y ordena todo el ‘jenever’ y ‘ossenworst’ que desees. Si tu anfitrión utiliza Tebi para administrar su negocio, ¡tendrán tiempo de sobra!