Hvordan kan brune barer overlede moderne tider?

Der er et etablissement i hjertet af Amsterdam, lige rundt om hjørnet fra en af de travleste shoppestræder, der transporterer dig hundrede år tilbage i tiden. Tunge gardiner må trækkes fra for at komme indenfor, træstolene og -bordene er gamle, med ridser og pletter på overfladerne. Væggene er en dyb mørkebrunfarve fra årtier af cigarrøg, og skubber du et af de mange billederammer der pryder dem til side afslører det den kridhvide farve de engang var for langt tid siden.

Dette er ikke en normal gammel bar. Denne bar har træpanelgulve der er dækket af et tyndt lag af sand der opsuger spild og som bliver fejet op og erstattet ved slutningen af hver aften. Der er ingen musik til at overdøve din samtale; istedet er lokalet fyldt med animeret sniksnak fra deres stamkunder, mange der er ældre mænd med ansigter der rynker med dagens gang og den generelle skuffelse der kommer med livet og med byen. Der er ikke en reel bar at finde: en upåklageligt tilklædt "kastelein" - en gammeldags bartender - tager din bestilling af øl og "jenever" - en traditionel Hollandsk spiritus - og klargør det i et lille rum bagtil.

Bliver du småsulten kan du spørge om 'ossenworst,' en blød, rå oksepølse serveret med syltede løg og sennep. Ellers kan du ligge 50 cent i en tyggegummidispenser-lignende maskine i hjørnet, rotere håndtaget og få et hårdkogt æg direkte ned i håndfladen. Den delte saltbøsse er der også.

Enden på den brune bar?

Tebi var selv grundlagt af mennesker der mødte hinandnen i en af Amsterdams brune barer. Deres mission: at hjælpe små forretninger konkurrere med integreret værktøj til en lav pris. Læs mere om Tebi platformen.

En del af de her bare (kaldet "brune barer" efter deres røgfarvede vægge) kan stadig findes i byen. Men, som flere rapporterer, inklusiv den hollandske avis NRC, så forsvinder den brune bar langsomt fra Amsterdams gader. Moderne tider og tendenser (for ikke at nævne en pandemi) har truet deres levebrød da deres stamkunder svinder ind (af naturlige årsager) og ejere der kæmper for at finde et yngre publikum der kan fulde rummene med nye samtaler og festligheder. Og når de gør, siger en barejer, så snakker de ikke eller spiller kort, men kigger i stedet på deres mobiltelefoner. Står nye smage og normer til skyld for at mange af Amsterdams (brune) barer forsvinder? Forskningsinstitut OIS estimerer at mere end 1 ud af 4 brune barer er lukket i de sidste ti år.

I mellemtiden bliver ejerne selv også ældre og finder det sværre at komme på den krævede etikette og detaljeorientering. Hvis de endelig finder en til at købe deres café er der ingen garanti for at de nye kunder vil holde ånden af den brune bar intakt. Status quo for brune barer er blevet så slemme at Amsterdam kommune leder efter måder at hjælpe dem på, bl.a. ved at give dem status som beskyttet kulturarv med statusen "Autentisk Amsterdam."

Forbliv brun uden at gå udenom og hjem

Det er tydeligt at Amsterdams caféer generelt, men især brune barer, står overfor svære udfordringer. Vi har identificeret flere strategier som ejere måske kan bruge til at holde hovedet koldt. For ejere af brune caféer er det vigtigste at holde omkostninger nede samtidig med de følger med tiderne.

Dette betyder at reducere operative omkostninger og afhængighed af dyre mellemmænd som bogholdere, at finde de bedste leverandører af produkter, at udvikle en bedre sans for hvordan forretningen kører, og at bruge værktøjer der gør det muligt at gøre alle de ting og mere til.

Tebi er en værktøjsplatform for små virksomheder der sparrer dem tid, penge, og vil hjælpe dem med at fokusere på hvad der er vigtigst: kunder. Som et automatisk regnsskabssystem med integreret kassesystem, opkøb og faktura, inventarmanagement og mere, giver det ejere mulighed for at tage deres firma ind i de 21. århundrede uden at ødelægge viben som en brun café har at tilbyde. Intet behov for store anakronistiske skærme eller tablets overalt: Tebi kører nemt på Android betalingsterminaler som AMS1 og S1F2. Siden de fleste, hvis ikke alle, brune caféer allerede har en betalingsterminal implementeret er det et lille trin for dem at tage for at gøre deres etablissement fremtidssikker uden at miste bare en smule af den atmosfære der gør dem så unikke.

Tebis prissætningsmodel er succes-baseret, så du får en regning baseret på den omsætning du har over en måned. Der er en gratis plan for de mindste virksomheder: omsæt for mindre end €10K om måneden og du betaler intet for Tebi appen. Per €10K omsat efter det betaler du €20 om måneden. Det er det. Du betaler mindre for sløvere måneder, hvilket kun er fair. Vi føler at denne succes-baserede model holder Tebi tilgængelig for alle virksomhedsstørrelser uden at limitere hvordan de kører butik, f.eks. gennem hvor mange enheder de må bruge. Læs mere om vores prissætning og start med at sparre penge med det samme.

Så næste gang du er i Amsterdam kan du besøge en brun café og bestille lige så meget jenever og ossenworst du vil. Hvis de bruger Tebi til at køre deres forretning har de massere af tid til overs!