Hos Onda i Haag begynder servicen, før gæsterne træder ind ad døren

Stedet

Onda  ligger ved en stille kanal i Haag i Nederlandene: en vinbar og restaurant med bådterrasse, indrettet så den føles som »en cigarkasse«, som ejeren Juan formulerer det. Det er det nyeste af hans to steder. De Kade er hans første restaurant, som han åbnede sammen med sin partner, Sanne. Den har ligget lige nede ad gaden i ni år — Onda har til sammenligning kun haft åbent siden marts 2025. Der er fuldt hus i weekenderne. Hverdagene er der, hvor indsatsen ligger lige nu, og Juan prøver sig frem: en ugentlig slagterspecial, og måske en DJ i lokalet igen.

Sådan var det før

Når en gæst bookede bord i reservationssystemet, dukkede det ikke automatisk op i kassesystemet, så personalet måtte skrive de samme oplysninger ind igen. Om aftenen skulle de tre systemer stemmes af mod hinanden i hånden.

Når noget gik i stykker, kom hjælpen fra folk, der sad langt væk og ikke kendte til branchen. "Du får et callcenter, og så stopper det bare der, mens du står og prøver at løse noget," husker Juan.

"ngen fortæller dig, hvor meget tid du taber på at sy tre systemer sammen, før du holder op med at gøre det. Vi havde et abonnement på kassesystem, et på reservationer, et på terminaler. Med Tebi er det endelig samlet ét sted."
— Juan, ejer, Onda & De Kade

Derfor Tebi

Juan hørte om Tebi fra en anden i branchen, han stolede på. Han og hans partner var trætte af at betale for en stak separate abonnementer, så da Onda åbnede, kørte de det på Tebi fra dag ét: reservationer, POS og betalingsterminaler i ét system. "Det er det overordnede system — reservationer, POS, al analytik samlet ét sted," siger han. "Det er genialt. Hvorfor havde ingen gjort det her før?"

Hverdagen med Tebi

Juan vurderer, at Ondas faste omkostninger er cirka det halve af, hvad den gamle opsætning kostede.

Spørger man ham, hvor meget tid han sparer, er svaret ikke det, man venter. "Det er ikke ligefrem tid, jeg sparer — det er mental båndbredde," siger han. "Jeg skifter ikke mellem forskellige apps. Det er reel tid, jeg får tilbage i min hverdag."

Supporten er det, Juan igen og igen fremhæver som den store forskel. "Jeg føler, jeg arbejder sammen med en partner, ikke en organisation, der bare vil få det til at løbe rundt."

Gå aldrig glip af en gæst

Hos Onda er hurtige svar en fast del af servicen. "Hver gæst er en mulighed," siger Juan. "De stiller måske ti andre restauranter det samme spørgsmål — for os betyder det noget, at de bliver hørt."

Hans regel er, at alle gæstebeskeder får svar inden for 24 timer, og han arbejder sig gennem dem i Inbox. Omkring 60 % booker et bord; resten er spørgsmål fra folk, der endnu ikke har besluttet sig for at komme. Juan sender ofte de AI-genererede svarudkast, som de er — og selv når han skriver dem om, giver de ham et udgangspunkt. Gæsteresuméerne gør det lettere at forstå, hvad folk har brug for, siger han. Fordi Inbox er koblet til gæstens reservation, kan han ændre en booking uden at forlade samtalen.

The result

"Inboks er nu en del af, hvordan vi kører service hver dag, før vores gæster overhovedet har sat sig"
— Juan, ejer, Onda & De Kade

Skal Inboks gøre det samme for din front-of-house? Tag fat i os.