"En enää koskaan palaisi entiseen": Boii Boii jätti kaksi erillistä järjestelmää taakseen.

Boii Boii sai alkunsa Pad Thai -pop-upista ja valtasi fine dining -tilan Kreuzbergissa vuonna 2024. Niklas ja Nita Wolff hoitavat nyt varaukset ja tilaukset yhdellä järjestelmällä, mikä olikin heidän suurin syynsä vaihtoon

Boii Boiissa pysyvää on vain muutos

Boii Boii aloitti vuonna 2024 nimellä THAI NOODS. Se oli ympäri Berliiniä kiertävä pop-up, jolla oli lyhyt ruokalista ja valikoima alkuviinejä. Viimeisin pop-up järjestettiin Casa Camperissa, samassa tilassa jossa Bar Basta nykyään toimii. Sen päättyessä tiimi kaipasi jotain pysyvämpää, vaikkei heillä ollutkaan vielä tarkkaa kuvaa siitä, miltä se tulisi näyttämään. Sitten he löysivät Lode & Stijnin vanhan liiketilan.

"Kaikki vain loksahti paikoilleen: sijainti, keittiö, naapurusto ja tilan koko. Yhtenä erittäin rohkeana hetkenä päätimme, että pystymme tähän."

Pienien muutosten jälkeen Boii Boii avasi ovensa vain kuusi viikkoa avainten saamisesta. Niklas ja Nita kutsuvat konseptiaan fun diningiksi – se on yksinkertaista ja maukasta ruokaa, joka tarjoaa vieraille aina jotain mielenkiintoista.

Annokset, viinit ja juomat vaihtuvat säännöllisesti sesonkien mukaan, sillä suuri osa raaka-aineista on paikallisia.

"Vaihdamme annoksia, viinejä ja juomia melko usein. Suosimme paikallisia raaka-aineita, joten ruokalista elää sesonkien mukana. Mietimme paljon sitä, mitä vieraamme haluaisivat syödä kulloisellakin säällä."

Vähemmän järjestelmiä, pienemmät kulut 

Pop-up-vuosien aikana ja vielä kiinteän ravintolan avatessakin varaukset ja maksut vaativat kaksi erillistä tilausta, joiden tiedot piti täsmäyttää joka ikinen ilta.

"Ennen meillä oli varauskirja ja kassajärjestelmä eri palveluntarjoajilta. Tebin kanssa kaikki on samassa järjestelmässä, enkä enää koskaan palaisi entiseen."

Boii Boii siirsi myös maksuliikenteensä Tebille, joka tarjoaa kaikille asiakkailleen matalat, yleensä vain suuryrityksille suunnatut välityspalkkiot. Niklas ja Nita tietävät tarkalleen, mitä muutos tarkoitti heille: "Säästämme huomattavasti maksutapahtumien kuluissa." Nämä säästöt he voivat sijoittaa suoraan vieraskokemuksen parantamiseen.

Enemmän kuin varauksia ja tilauksia 

Tiimi käyttää Tebiä paljon muuhunkin kuin varausten vastaanottamiseen ja tilausten kirjaamiseen. Vieraiden viestit, varauskirjan tarkistaminen, illan pöytäkartan suunnittelu, ruokalistan ja varaston päivittäminen sekä analytiikan seuraaminen – kaikki tapahtuu samassa paikassa.

Lahjakortit ovat tästä selkein esimerkki. Tebin verkkopainikkeen avulla niitä myydään nyt suoraan netissä, eli myyntiä tapahtuu silloinkin, kun ravintola on kiinni.

"Ennen teimme lahjakortit itse. Nyt ne ovat verkkosivuillamme, ja kuka tahansa voi ostaa sellaisen mihin vuorokaudenaikaan tahansa ilman, että olemme edes paikalla."

Helppoa koko tiimille 

Niklaksen mukaan mikään tämä ei ole koitunut tiimin vaivaksi.

"Tebi on intuitiivinen ja kattava. Tiimi oppi sen käytön nopeasti, ja se istuu saumattomasti tapaamme työskennellä."

Ongelmia ilmenee harvoin, ja ne vähäisetkin osuvat yleensä kesken vuoron. "Tuki on käytännönläheistä, ja saamme vastauksen minuuteissa", hän kertoo.

Mitä seuraavaksi, Boii Boii?

Kun Niklakselta ja Nitalta kysytään, missä he näkevät Boii Boiin kahden vuoden kuluttua, vastaus löytyy ravintolan nimestä.

"Haluamme Boii Boiin olevan paikka, johon palataan yhä uudelleen, koska vieraskokemus on joka kerta yhtä onnistunut. Se on oikeastaan myös nimemme merkitys, sillä se tarkoittaa thain kielellä 'usein'."

Jos varauksesi ja kassajärjestelmäsi ovat tällä hetkellä erillisissä järjestelmissä, ota meihin yhteyttä.