Kuinka ruskeat baarit (perinteiset hollantilaiset pubit) voivat selviytyä nykyaikana?

Amsterdamin keskustassa, aivan yhden sen vilkkaimman ostoskadun tuntumassa, sijaitsee paikka, joka kuljettaa sinut sata vuotta ajassa taaksepäin. Sisään pääsemiseksi on vedettävä raskaat verhot sivuun; puuset jakkarat ja pöydät ovat rähjäisiä, ja niiden pinnat ovat laikukkaita ja naarmuuntuneita. Seinät ovat syvän tummanruskeat vuosikymmenten sikarinsavun jäljiltä, ja kääntämällä sivulle jotakin niitä koristavista monista kuvakehyksistä paljastuu kirkkaan valkoinen väri, jollaisia ne kerran, kauan sitten, olivat.

Tämä ei ole tavallinen vanha baari. Tässä baarissa on puupaneelilattiat, joita peittää ohut hiekkakerros; se imee itseensä roiskeet ja se lakaistaan pois sekä uusitaan jokaisen illan päätteeksi. Täällä ei ole musiikkia hukuttamassa keskusteluasi; sen sijaan paikka on täynnä sen kanta-asiakkaiden vilkasta puheensorinaa – monet heistä ovat iäkkäämpiä herrasmiehiä, joiden kasvoihin on piirtynyt päivän hölmöydet ja elämän sekä kaupungin tuomat yleiset pettymykset. Täällä ei ole myöskään varsinaista baaria, josta puhua: moitteettomasti pukeutunut ”kastelein” — eräänlainen muinainen baarimestari — ottaa tilauksesi oluesta ja ”jeneveristä” — perinteisestä hollantilaisesta viinasta — ja valmistaa sen pienessä takahuoneessa.

Jos nälkä yllättää, saatat pyytää ”ossenworstia”, pehmeää, raakaa naudanlihamakkaraa, joka tarjoillaan sipulipikkelsin ja sinapin kera, tai yksinkertaisesti pudottaa 50 sentin kolikon kulmassa olevaan purukumikonemaiseen automaattiin ja kääntää nuppia, jolloin se pudottaa kovaksi keitetyn kananmunan käteesi. Yhteinen suolasirotin on myös aivan siinä vieressä.

Ruskean baarin loppu? Tebin perustivat ihmiset, jotka tapasivat toisensa eräässä Amsterdamin ruskeista baareista. Heidän missionsa: auttaa pienyrityksiä kilpailemaan integroiduilla työkaluilla edulliseen hintaan. Lue lisää Tebistä alustana.

Useita näitä baareja (joita kutsutaan ”ruskeiksi baareiksi” niiden savun tahrimien seinien mukaan) löytyy yhä kaupungista. Kuitenkin, kuten useat mediat, mukaan lukien hollantilainen sanomalehti NRC, ovat raportoineet, ruskea baari on hitaasti katoamassa Amsterdamin kaduilta. Nykyajat ja suuntaukset (puhumattakaan pandemiasta) ovat tuoneet uhan niiden elinkeinolle; niiden kanta-asiakaskunta hupenee (luonnollisista syistä) ja omistajat kamppailevat löytääkseen nuorempaa yleisöä täyttämään seinät uudella keskustelulla ja ilonpidolla. Ja kun he löytävät, eräs baarinomistaja todistaa, he eivät useinkaan juttele tai pelaa korttia, vaan tuijottavat puhelimiaan. Ovatko uudet maut ja normit syypää monien Amsterdamin (ruskeiden) baarien katoamiseen? Tutkimuslaitos OIS arvioi, että useampi kuin joka neljäs ruskea baari on lopettanut toimintansa viimeisen kymmenen vuoden aikana.

Samaan aikaan myös omistajat itse vanhenevat ja heidän on vaikeampi kerätä vaadittua etikettiä ja huomiota yksityiskohtiin. Jos he onnistuvat löytämään ostajan kahvilalleen, ei ole mitään takeita siitä, että uudet omistajat haluavat säilyttää ruskean baarin hengen ennallaan. Ruskeiden baarien nykytila on muuttunut itse asiassa niin hälyttäväksi, että Amsterdamin kunta etsii keinoja auttaa niitä, mukaan lukien niiden nimeämistä suojelluksi perinnöksi statuksella ”Aitoa Amsterdamia”.

Pysy ruskeana kaatumatta On selvää, että Amsterdamin kahvilat yleensä, mutta ruskeat baarit erityisesti, kohtaavat vaikeita haasteita. Olemme tunnistaneet useita strategioita, joita omistajat saattavat ottaa käyttöön pitääkseen päänsä pinnalla. Ruskeiden kahviloiden omistajille näyttää kuitenkin olevan ensisijaisen tärkeää pitää kustannukset alhaisina pysyen samalla ajan tasalla. Tämä tarkoittaa operatiivisten kustannusten ja riippuvuuden vähentämistä kalliista välikäsistä, kuten kirjanpitäjistä, parhaiden tavarantoimittajien löytämistä tuotteille, paremman käsityksen kehittämistä siitä, miten liiketoiminta sujuu, sekä sellaisten työkalujen käyttöönottoa, jotka mahdollistavat kaiken tämän ja enemmän.

Tebi on pienyrittäjille suunnattu työkaluympäristö, joka säästää aikaa, rahaa ja auttaa heitä keskittymään siihen, mikä on tärkeintä: heidän asiakkaisiinsa. Automaattisena kirjanpitojärjestelmänä, jossa on integroitu kassa (POS), osto- ja laskutustoiminnot, varastonhallinta ja paljon muuta, se antaa omistajille mahdollisuuden viedä liiketoimintansa 21. vuosisadalle rikkomatta ruskean kahvilan tarjoamaa tunnelmaa. Ei ole tarvetta suurille, aikaan sopimattomille näytöille tai tableteille kaikkialla: Tebi toimii vaivattomasti myös Android-pohjaisilla maksupäätteillä, kuten AMS1 ja S1F2. Koska useimmat, elleivät kaikki, ruskeat kahvilat ovat jo ottaneet käyttöön maksupäätteet, on niille pieni askel tehdä toimipaikastaan todella tulevaisuudenkestävä menettämättä hiukkaakaan siitä ilmapiiristä, joka tekee niistä niin ainutlaatuisia.

Tebin hinnoittelumalli perustuu menestykseen, mikä tarkoittaa, että sinua laskutetaan kuukauden aikana kerryttämäsi liikevaihdon perusteella. Pienimmille yrityksille on ilmainen sopimus: kerrytä alle 10 000 euroa kuukausittaista liikevaihtoa, etkä maksa mitään Tebi-sovelluksesta. Jokaisesta 10 000 euron portaasta sen jälkeen maksat 20 euroa kuukaudessa. Siinä se. Sinua laskutetaan vähemmän hiljaisina kuukausina, mikä tuntuu vain reilulta. Uskomme, että tämä menestykseen perustuva malli pitää Tebin kaikenkokoisten yritysten ulottuvilla asettamatta rajoituksia sille, miten ne pyörittävät liiketoimintaansa, kuten käytettävien laitteiden määrälle. Lue lisää hinnoittelustamme ja aloita kustannussäästöt välittömästi.

Joten kun seuraavan kerran olet Amsterdamissa, vieraile ruskeassa kahvilassa ja tilaa niin paljon jeneveriä ja ossenworstia kuin haluat. Jos henkilökunnan jäsen käyttää Tebiä liiketoimintansa pyörittämiseen, hänellä on aikaa jutella sinulle!