Ad Onda il servizio inizia prima che i clienti entrino

Il locale

Onda si trova su un ponte tranquillo dell'Aia, nei Paesi Bassi: un wine bar e ristorante con una terrazza sull'acqua, pensato per sembrare "una scatola di sigari", come dice il proprietario Juan. È il più recente dei suoi due locali. De Kade, il suo primo ristorante, aperto con la sua compagna Sanne, è a pochi passi e va avanti da nove anni; Onda ha aperto a marzo 2025. I weekend sono sempre pieni. I giorni feriali sono il progetto del momento, e Juan sta provando delle soluzioni: uno speciale di carne ogni settimana, e il ritorno del DJ.

Come funzionava prima di Tebi

Prima dell'apertura di Onda, Juan gestiva già De Kade con una cassa digitale datata, un sistema di prenotazioni non al passo con i tempi e POS separati. Ognuno aveva il suo abbonamento, la sua assistenza, il suo login. Una prenotazione fatta nel sistema non compariva alla cassa quando arrivava l'ordine, così lo staff doveva reinserire gli stessi dati due volte. Chiudere significava far quadrare tre sistemi separati a mano, ogni sera.

Quando qualcosa andava storto, l'assistenza arrivava da persone lontane dal locale che non conoscevano la ristorazione. "Ti risponde un call center, e finisce lì mentre tu stai cercando di risolvere un problema", ricorda Juan.

"Nessuno ti dice quanto tempo perdi a tenere insieme tre sistemi finché non smetti di farlo. Avevamo un abbonamento per gli ordini, uno per le prenotazioni, uno per i pagamenti. Con Tebi, è finalmente tutto in un unico posto.”
— Juan, titolare, Onda & De Kade, L'Aia

Perché Tebi

Juan ha conosciuto Tebi tramite un altro ristoratore di cui si fidava. Lui e la sua compagna erano stanchi di pagare così tanti abbonamenti separati, così all'apertura di Onda hanno usato Tebi fin dal primo giorno: prenotazioni, cassa e POS in un solo sistema. "È il sistema che tiene tutto insieme: prenotazioni, POS, tutti i dati in un unico posto", dice. "È geniale. Perché non l'aveva mai fatto nessuno prima?"

La vita con Tebi

Juan stima che i costi fissi di Onda siano dimezzati grazie a Tebi. Quando gli chiediamo se sta anche risparmiando tempo, corregge la domanda: "Non è che risparmio tempo, è concentrazione. Non passo più da un'app all'altra. Quello sì che è tempo che mi torna in tasca."

L'assistenza è la differenza su cui torna sempre. "Sento di lavorare con un partner, non con un'azienda che pensa solo ai guadagni."

Mai perdere un cliente

Per Onda, rispondere in fretta è uno standard del loro servizio. "Ogni cliente è un'opportunità", dice Juan. "Magari stanno facendo la stessa domanda ad altri dieci ristoranti: per noi conta che si sentano ascoltati."

La sua regola è rispondere a ogni messaggio dei clienti entro 24 ore, e lo fa dall'Inbox di Tebi. Circa il 60% di tutti i messaggi che riceve sono prenotazioni; il resto sono domande di chi non ha ancora deciso se venire. Juan invia spesso le risposte suggerite da Inbox tramite intelligenza artificiale, e quando le riscrive, gli danno comunque un punto di partenza. Con Inbox, ogni interazione ha una breve sintesi che, dice Juan, rende più facile capire quali sono le richieste del cliente. Dato che l'Inbox è collegata alla prenotazione del cliente, Juan può modificare una prenotazione senza uscire dalla conversazione, in pochi click.

Il risultato

"L'Inbox ormai è parte integrante di come gestiamo il servizio ogni giorno, prima ancora che i clienti si siedano."
— Juan, titolare, Onda & De Kade, L'Aia

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